Como sembrar “Albahaca”

Albahaca
(Ocimun micranthum)

Hierba aromática originaria de Europa, alcanza hasta 50 cm de altura. Presenta flores blanquecinas. Se le atribuyen propiedades, diuréticas, anestésicas y desinfectantes. Popularmente se usa para dolores de oído. Como condimento es muy sabrosa, ya sea en la elaboración de salsas de tomate o para acompañar pastas, ensaladas, setas, aves y huevos.

Tiene hojas grandes y tiernas de suave aroma. Se debe recoger tierna y comerla fresca o apenas cocinada para que su aroma no se pierda. También se puede secar para usarse posteriormente, de las plantas aromáticas es la que más tarda en secarse.

SIEMBRA: Siémbrese en interiores en un lugar iluminado, en un almacigo * o en una pequeña maceta de 10 a 12 cm de diámetro, cubriendo las semillas con una capa de tierra negra finamente cernida. El riego debe hacerse con delicadeza o de preferencia con atomizador, procurando no “rebotar” las semillas en la tierra. La germinación se presenta aproximadamente a los 15 días, dependiendo de las condiciones de la tierra, temperatura y humedad. Trasplante a un lugar soleado cuando la plántula haya alcanzado de 8 a10 cm de altura, y no haya riesgo de heladas, dejando una distancia de 20 cm aproximadamente entre planta y planta.

* ALMACIGO (sitio donde se siembran las plantas para luego trasplantarse).

Versión completa

Descripción

denominada vulgarmente como albahaca o alhábega, es una hierba aromática anual de la familia de las lamináceas nativa de Irán, India y otras regiones tropicales de Asia, que lleva siendo cultivada varios milenios.

¿Cuándo se siembra?

A principios y/o mediados de la primavera.

¿Cómo se siembra?

Se hace por semillas en semillero o en tierra directamente. Se parece al orégano en el sentido de que tienes que ponerle unas cuantas semillas, después las tapas con tierra y las riegas. Pon bastantes semillas porque suele costarle salir.

Las semillas tardarán aproximadamente una semana en germinar. Cuando crezcan las plántulas, plantas chiquititas, clarea el terreno, es decir, quita las más débiles y deja las mejores plantas.

Si lo haces en semillero, cuando lleven ya unos 15 días y las plantas tengan unos 10cm puedes ponerlas en el lugar definitivo donde vayan las plantas.

Necesidades de Agua

Requiere suelos húmedos. Mucha humedad.

Debes estar atento/a a regar con frecuencia porque esta planta lo necesita.

Tipo de tierra

Que drene bien. Necesita humedad, pero nunca encharcamiento.

Lo ideal es una tierra o sustrato de tipo orgánico.

Luz y Clima

Puede estar en lugares sombríos, pero si puedes en sol mejor que mejor. Le viene muy bien la exposición directa al sol.

Es una planta que le viene bien un clima templado o cálido.

Cuidados especiales

Es muy sensible a las heladas. Ah, y al regarlas no mojes las hojas porque así prevenimos plagas.

Cuando aparezcan las flores debes retirarlas haciendo un pinzado.

¿Cuándo se cosecha?

Durante todo el año.

  • Para mejorar el sabor, cosecha las hojas de la parte superior con lo que harás que no salgan las flores.
  • Puedes secar ramas poniéndolas boca abajo atadas en ramos. Tarda unos días en secarse.

Debes conservar la albahaca fuera de la luz, y nunca en botes de plástico para que mantengan el aroma. Lo ideal es cortar según vayas necesitando de la propia planta.

Beneficios y usos de la planta

Es utilizada como estimulante, digestivo y antiséptico. En la cocina las puedes usar para la pizza por ejemplo. Arranca solamente las hojas que vayas a usar. Aconsejan arrancar las hojas a partir de que la planta mida más de 20 cm.

  • Se recomienda usarla en la cocina recién cortada. Se pueden usar las hojas enteras o picadas.
  • Dan un toque a los pescados, las verduras, los huevos…
  • Una recomendación especial es el Pesto, una salsa riquísima que se hace con albahaca.
  • No se nos olvide usarla para las salsas de tomate, le dan un toque muy italiano.
  • Puedes aromatizar aceites con hojas y ramitas de albahaca dentro del bote de aceite.
  • Sirve como repelente ecológico frente a las moscas. Puedes tener plantas por casa para echar a las moscas.


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