Como sembrar “Pápalo”

Pápalo

(PorophyIIum ruderale)

Planta originaria de México, Centroamérica y Suramérica. También conocida como Papaloquelite. Su nombre en náhuatl es: “Papaloquilitl” proviene de la palabra “papalotl” que significa “mariposa” por la similitud que presenta la forma de sus hojas con las mariposas y “quilitl ” (quelite o hierba comestible). Sus hojas poseen un sabor fuerte y característico. Su consumo es siempre fresco (crudo) pues si se cocina pierde su sabor. Las hojas más tiernas tienen un sabor más delicado. Se usa para acompañar diversos tipos de alimentos o se añade a los platillos al final. Las hojas de pápalo se pueden usar para dar sabor a sopas, ensaladas, fríjoles, guisos, guacamole y salsas, inclusive se usa como sustituto del cilantro. Se le atribuyen propiedades medicinales para casos de presión alta, trastornos estomacales e infecciones. Se desarrolla mejor en clima cálido. No soporta las heladas. Crece entre 20 y 30 cm aunque en lugares cálidos llega a medir hasta 2 m de altura. Se cultiva fácilmente en lugares soleados con buen drenaje. En las hojas se pueden apreciar a simple vista unos poros, de éstos sale aceite el cual le da el olor y sabor característico.

 

SIEMBRA: Siémbrese en interiores o en exteriores, en maceta, jardinera, almácigo* o directo al suelo a una profundidad de 3 mm Trasplante siempre y cuando no haya riesgo de heladas. Requiere de lugares soleados y suelos con buen drenaje. La germinación se presenta dependiendo de las condiciones de la tierra, temperatura y humedad.

 

COSECHA: Se cortan los tallos tiernos pues son los de sabor más delicado.

 

* ALMÁCIGO (sitio donde se siembran las plantas para luego trasplantarse)

 


 

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