Como sembrar “Mostaza blanca”

Mostaza blanca
( Brassica juncea )

Las hojas de mostaza son una de las hortalizas más fáciles de cultivar.

¿Cuáles son los usos qué puedes darle a la mostaza?

  • En diferentes lugares las hojas de mostaza se comen crudas en ensaladas o cocidas como hortaliza, como la espinaca. Las hojas tienen un sabor fuerte, picante que se ve reforzado si las aderezas con un vinagre dulce y suave.
  • Por lo general, se mezcla las hojas de mostaza con hojas de acelga y espinaca para elaborar rellenos de tartas o preparar diferentes guarniciones. Se las cocina al vapor sobre agua hirviendo para que puedan conservar sus propiedades.
  • La semilla se puede utilizar también para preparar adherezos.

Siembra

  • Puedes hacerlo a partir de la primavera en maceta, jardinera, directo al suelo o bien en semilleros para luego trasplantar a su lugar definitivo después de que broten los vástagos preferentemente a 30 cm de separación entre planta y planta.

  • A la mostaza le gusta el sol a pleno pero también puede vivir en semi sombra.
  • No le gusta el exceso de agua, más bien es tolerante a la sequía, con lo cual deberás darle un riego escaso.
  • La mostaza es una planta que le gusta el frío pero soporta el calor hasta los 29 ºc.
  • El suelo debe ser suelto y rico en nutrientes para que las hojas se desarrollen con rapidez.
  • En cuanto a las plagas, en clima frío las hojas de mostaza casi no tienen plagas, pero en un clima más cálido atraerá sobre todo pulgones y gusanos de la col.

RIEGO.  Regar la tierra de forma uniforme y constante sin encharcar.

Cosecha las hojas.  Puedes empezar a cosechar las hojas después de 4 semanas, cuando tengan entre 15 y 20 cm de largo. Hazlo arrancando solo las hojas externas de la planta para dejar que siga creciendo. Si encuentras hojas amarillas, deséchalas.

Puedes refrigerar las hojas y mantenerlas en el cajón de las verduras durante una semana, después, puedes congelarlas para usarlas más adelante en la cocina.[9]

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