Como sembrar Chile Habanero

Chile habanero

(Capsicum chínense)

 

Del náhuatl chilli, planta originaria de América. Durante la época pre-hispánica ya se conocía su cultivo. Posee un alto contenido de vitaminas C y A. Crece de 40 a 70 cm de altura. Presenta frutos pequeños de forma esférica un poco alargada de 3 a 5 cm de color verde, al madurar cambian a amarillo, naranja o rojo. Se considera uno de los chiles más picantes. Alcanza hasta las 300, 000 unidades Scoville, mientras que el jalapeño se encuentra debajo de las 5,000 unidades. Se consume fresco crudo, asado o cocido. En México forma parte indispensable de la comida yucateca. Se cultiva mejor en suelos cálidos y bien drenados. La falta de agua y las temperaturas bajas afectan su desarrollo.


El grado de picor en los chiles está determinado por una sustancia llamada “capsicina” o “capsaicina” cuya intensidad se expresa en unidades Scoville. Esta sustancia es un poderoso antioxidante por lo que se le atribuyen propiedades anti cancerígenas y previene la posible formación de coágulos en la sangre. Asimismo, al ingerir chiles el cerebro libera endorfinas (analgésicos naturales) las cuales provocan una sensación de bienestar. La “capsicina” aplicada en cremas se usa para aliviar dolores de artritis y dolores crónicos ya que produce en el organismo la liberación de un antiinflamatorio natural.

 

SIEMBRA: Siémbrese en interiores o exteriores, en maceta, jardinera, almácigo* o directo al suelo a una profundidad de 12 mm aprox. Dejando una distancia de 40 cm entre planta y planta. Trasplante siempre y cuando no haya riesgo de heladas. La germinación se presenta entre 7 y 21 días después de la siembra dependiendo de las condiciones de la tierra, temperatura y humedad.

 

COSECHA: Se cosecha de 110 a 130 días después de la siembra cuando los frutos alcancen 7 cm de largo por 1 cm de diámetro y un color verde.

 

* ALMÁCIGO (sitio donde se siembran las plantas para luego trasplantarse).

 


 

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