Como sembrar “Chile Mulato”

Chile mulato

(Capsicum annuum)


Del náhuatl chilli, planta originaria de América. Posee un alto contenido de vitaminas C y A. Durante la época pre-hispánica ya se conocía su cultivo. Presenta frutos grandes de aproximadamente 12 cm de largo por 7 cm de ancho de color verde muy oscuro, tonalidad que se vuelve café negruzco en los frutos secos. Tiene sabor ligeramente dulce un tanto parecido al del chocolate. Esta variedad es esencial en la elaboración del tradicional mole poblano. Se cultiva mejor en suelos cálidos y bien drenados. La falta de agua y las temperaturas bajas afectan su desarrollo.

El grado de picor en los chiles está determinado por una sustancia llamada “capsicina” o “capsaicina” cuya intensidad se expresa en unidades Scoville. Esta sustancia es un poderoso antioxidante por lo que se le atribuyen propiedades anticancerígenas y previene la posible formación de coágulos en la sangre. Asimismo, al ingerir chiles el cerebro libera endorfinas (analgésicos naturales) las cuales provocan una sensación de bienestar. La “capsicina” aplicada en cremas se usa para aliviar dolores de artritis y dolores crónicos ya que produce en el organismo la liberación de un antiinflamatorio natural.

 

SIEMBRA: Siémbrese en interiores o exteriores, en maceta, jardinera, almácigo* o directo al suelo a una profundidad de 12 mm aprox. Dejando una distancia de 60 cm entre planta y I planta. Trasplante siempre y cuando no haya riesgo de ‘ heladas. La germinación se presenta dependiendo de las condiciones de la tierra, temperatura y humedad.

 

COSECHA: Cuando alcancen de 10 a 15 cm de largo y su color verde haya cambiado a café, ponerlos a secar al sol moviéndolos en forma regular para evitar así que se produzcan hongos.

 

* ALMÁCIGO (sitio donde se siembran las plantas para luego trasplantarse)

 


 

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