Como sembrar Chile Jalapeño

Chile jalapeño

(Capsicum annuum)

Del náhuatl chilli, planta originaria de América. Posee un alto contenido de vitaminas C y A. Durante la época pre-hispánica ya se conocía su cultivo. Esta variedad también se conoce como “cuaresmeño”. Presenta frutos de tamaño medio de forma cónica y de paredes lisas. Con frecuencia este chile es perfectamente terso en el exterior cuando tierno, pero al acercarse la madurez muestra rajaduras que se cubren de “corcho”. La pulpa es particularmente gruesa y jugosa. El sabor picante es medianamente fuerte en comparación con otras variedades. Se cultiva mejor en suelos cálidos y bien drenados. La falta de agua y las temperaturas bajas afectan su desarrollo.

El grado de picor en los chiles está determinado por una sustancia llamada *capsicina ” o “capsaicina” cuya intensidad se expresa en unidades Scoville. Esta sustancia es un poderoso antioxidante por lo que se le atribuyen propiedades anticancerígenas y previene la posible formación de coágulos en la sangre. Asimismo, al ingerir chiles el cerebro libera endorfinas (analgésicos naturales) las cuales provocan una sensacion de bienestar. La “capsicina” aplicada en cremas se usa para atoar dolores de artritis y dolores crónicos ya que produce en el organismo la liberación de un antiinflamatorio natural.

 

 

SIEMBRA: Siémbrese en interiores o exteriores, en maceta, jardinería, almacigo* o directo al suelo a una profundidad de 12 mm aprox. Dejando una distancia de 60 cm entre planta y planta Trasplante siempre y cuando no haya riesgo de heladas. La germinación se presenta dependiendo de las condiciones de la tierra, temperatura y humedad.

 

COSECHA: Se cosecha 110 a 130 días después de la siembra cuando los frutos adquieran el color verde característico del chile jalapeño, los frutos al madurar cambian su color rojo vivo.

 

* ALMACIGO (sitio donde se siembran las plantas para luego trasplantarse).

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