Como sembrar Alcachofa

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Alcachofa

(Cynara scolymus)

Planta vivaz perteneciente a la familia de las compositáceas. Originaria del norte de África y del sur de Europa. Presenta tallos erguidos, gruesos, acanalados longitudinalmente y ramificados. Alcanzan más de 1 m de altura. Esta planta se adapta fácilmente a diversos tipos de suelos. Sus hojas son largas y grandes de color verde claro por encima y algodonosas por debajo. Su flor presenta terminales gruesas recubiertas por escamas membranosas imbricadas o sobrepuestas, con base carnosa y ésta es la parte comestible de la planta.

La alcachofa es rica en fósforo, hierro y calcio. También posee vitaminas A, B y C y se recomienda en dietas sin colesterol. Se le atribuyen propiedades curativas para el hígado, diarrea, estreñimiento, anemia. La planta favorece la asimilación de los alimentos, restablece el equilibrio orgánico y nervioso, además de beneficiar a todas las glándulas de secreción interna.

SIEMBRA: Siémbrese en interiores o exteriores, en macetón jardinera, almacigo* o directo al suelo colocando grupos de 3 a 5 semillas a una distancia de 5 cm entre cada una. Trasplante cuando la planta tenga entre 30 y 45 días de haber germinado, siempre y cuando no haya riesgo de heladas. La germinación se presenta dependiendo de las condiciones de la tierra, temperatura y humedad. Para elegir el lugar de siembra hay que considerar que no soporta el exceso de humedad, de la misma forma cuidar su riego.

COSECHA: Transcurridos de 120 a 150 días después del trasplante las alcachofas estarán listas para su consumo, éstas deben ser grandes y compactas.

* ALMACIGO (sitio donde se siembran las plantas para luego trasplantarse).

Versión amplia

Descripción

La alcachofera o alcaucil (Cynara cardunculus var. scolymus) es una planta cultivada como alimento en climas templados. Pertenece al género Cynara dentro de la familia Asteraceae. Se nombra como alcachofera, tanto la parte de la planta entera, como la inflorescencia en capítulo, cabeza floral comestible.

¿Cuándo se siembra?

Es una hortaliza de invierno, de la temporada fría. Si vas a plantarla hay que hacerlo en Verano (Julio y Agosto )

¿Cuánto espacio?

Es una planta grande por lo que separa las plantas entre 60 y 80 cm unas de otras.

Necesidades de Agua

Riega bien pero no te pases que se pueden pudrir las raíces. Riega digamos cerca sin invadir la planta y mejorarás el rendimiento del suelo. Agua regular pero sin pasarse ya sabes.

Tipo de tierra

Se adapta a cualquier suelo pero le vienen bien suelos profundos (para sus grandes raíces), arenosos y bien drenados.

Abonado

Es una planta que requiere mucha materia orgánica por lo que debes alimentarla con abonos nitrogenados como el HUMUS ACTIVO marca Happy Flower

Luz y Clima

Agradecen el sol aunque no hace falta que sea directo.

Le vienen muy bien los climas frescos porque si hace calor la planta para de crecer.

Cuidados especiales

Nada de heladas. Entre 5 y 3 grados es la temperatura ideal.

¿Cuándo se cosecha?

Suele recogerse a partir de noviembre prolongándose todo el invierno,

dependiendo de las sucesivas plantaciones que hayamos hecho. Entre unos 80 y 90 días tras la plantación tendrás ya alcachofas.

La recolecta se hace antes de que se abran las hojas de la cabezuela. Esto es importante.

Corta por debajo de la cabezuela para no dañarla.



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